Лучший рецепт фаршированного карпа для праздничного стола.

Традиционно, 19 декабря, празднуется на Бессарабии этническими болгарами, день Святого Николая Чудотворца. В этот день на праздничном столе обязательно должна присутствовать рыба.

Обычно на Святого Николая подают карпа, поскольку легенды говорят, что эта рыба считается слугой святого. И поэтому сегодня мы покажем вам рецепт фаршированного карпа.

Требуемые продукты:

1 карп (очищенный от внутренностей и чешуи)

30 грамм грецких орехов

1 большая морковь

1-2 столовые ложки панировочных сухарей

2 луковицы

4 зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

3-4 столовые ложки томатного сока

1/2 пучка петрушка

1⁄2 пучка укропа

любисток

соль по вкусу

белый перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Натрите карпа снаружи и внутри солью и молотым белым перцем. Положите его в противень.

Нагрейте в кастрюле оливковое масло или подсолнечное масло. Мелко нарезать лук и чеснок и жарить 2-3 минуты, добавить тертую морковь и томатный сок. Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку и укроп, добавьте измельчённые грецкие орехи и сухари.

Хорошо перемешайте. Добавить соль по вкусу. У вас должна получиться густая смесь, например, как паста. Если она слишком густая, вы можете добавить немного воды. С пастой, приготовленной таким образом, рыба фаршируется.

Разложите начинку, оставшуюся после фаршировки, и поместите ее в лоток вокруг рыбы. Налейте немного воды на дно лотка.

Накройте лоток фольгой и положите в духовку. Запекать 30 минут под фольгой, затем снять фольгу, уменьшить температуру духовки до 200 градусов и запекать, пока рыба не будет готова.

Сверху рыба должна быть приятно румяным цветом. Подавать острым ножом нарезанные ломтики карпа, которые украшают веточками свежей петрушки.

Всем приятного аппетита.